Con la finalidad de capacitar a los actuales y futuros profesionales del sector de la hosteler�a y la restauraci�n de los conocimientos empresariales y gastron�micos necesarios para desempe�ar y desarrollar sus habilidades como empresarios y directivos, dotando a los alumnos de la cultura y las herramientas de gesti�n que les acerquen a la consecuci�n de su reto personal y profesional y permitiendo a la sociedad andaluza profesionalizar un sector tan necesitado como es el tur�stico y hostelero, ha sido inaugurada esta ma�ana en el Rectorado la segunda edici�n del M�ster en Ciencias Gastron�micas, gesti�n y restauraci�n.
El acto inaugural estuvo presidido por el rector Jose Manuel Rold�n Nogueras, acompa�ado del director de la C�tedra de Gastronom�a de Andaluc�a, Jose Ignacio Cubero Salmer�n, y el presidente de la Fundaci�n Bodegas Campos, Javier Mart�n, todos los cuales subrayaron la singularidad y aceptaci�n de estos estudios para un sector de gran importancia econ�mica, dado su enfoque plural que abarca desde la gastronomia propiamente dicha a la gesti�n y otros aspectos culturales, sociales y econ�micos. Un proyecto que ha sido posible gracias al apoyo institucional de la Universidad de C�rdoba, Covap. Heineken, Musa, Coca Cola, Rendelsur, Pasteler�as Rold�n, Veta La Palma, Makro, Silestone, Sap Seidor y Bodegas Campos.
La lecci�n inaugural estuvo a cargo de Marcial Bellido, profesor de Pol�tica de Empresa y Fundador y presidente del Instituto de Pr�ctica Empresarial y de la Fundaci�n Humanismo y Negocios.
La misi�n de la C�tedra de Gastronom�a de Andaluc�a es difundir e integrar la cultura y el conocimiento gastron�mico
siendo nexo de uni�n entre las Universidades de Andaluc�a, el sector empresarial, las administraciones p�blicas, las
escuelas de hosteler�a y turismo y los agentes del sistema andaluz del conocimiento manteniendo estrecha colaboraci�n. Sus fines se pueden sintetizar en:
- La excelencia en la docencia y la formaci�n a trav�s de un itinerario formativo dentro del Espacio Europeo de Ense�anza Superior y de Investigaci�n.
- La capacitaci�n de gestores y directivos en la producci�n agroalimentaria y el turismo y la hosteler�a para aumentar la productividad y competitividad empresariales.
- La creaci�n de la Red de Escuelas de Hosteler�a de Andaluc�a y su colaboraci�n con el Campus de Excelencia del Sector Agroalimentario.
