El proyecto, financiado por el VII programa Marco de la UE, es considerado uno de los mayores proyectos de investigaci�n en el �rea de la Seguridad y Trazabilidad alimentaria del mundo, contando con la participaci�n de varios pa�ses europeos y de China.

Las profesoras Ana Garrido y Lola P�rez, investigadoras de la Escuela T�cnica de Ingenier�a Agron�mica y de Montes y responsables de dos grupos de trabajo, �Microsensores NIRS y plataformas ICT� y �Actividades de demostraci�n�, son las encargadas de liderar dos de los paquetes de trabajo del proyecto Foodintegrity, incluido en el VII Programa Marco de la UE.

Con el objetivo de evitar fraudes en la industria alimentaria en Europa, el proyecto FOODINTEGRITY busca establecer lazos de uni�n entre todos los participantes de la industria alimentaria; empresas, centros de investigaci�n y universidades, con el fin de profundizar en la autentificaci�n de productos alimentarios y en la protecci�n de productos europeos con alto valor a�adido. Adem�s, el proyecto, que tiene una duraci�n de 5 a�os, se centra en desarrollar sistemas que aseguren la calidad, autenticidad y seguridad de la cadena alimentaria, contribuyendo a mejorar la confianza del consumidor.

La UCO en coordinaci�n con la University College de Londres y con dos empresas, Ibesa y Aunir, tiene como objetivo implementar en la industria alimentaria un sistema que integre sensores NIRS de bajo coste y tecnolog�as de informaci�n y comunicaci�n para as� controlar los procesos y el etiquetado de los productos. El sistema garantizar�a la integridad y la imagen internacional del jam�n ib�rico de bellota.

Los resultados del proyecto ser�n presentados por las responsables del proyecto, Ana Garrido y Lola P�rez, en el congreso FOODINTEGRITY, que se celebrar� en Parma, Italia en mayo de 2017 y en la Conferencia Internacional NIRS 2017 de Copenhague.